Produção de Vinho Verde Branco - Ribeira de Pena

Foi logo no dia 28 de setembro que este grupo de alunos, da turma do Curso Vocacional de Sec. de Agropecupecuária, colaborou numa vindima. Esta decorreu, como nao podia deixar de ser, em Ribeira de Pena, concelho que está inserido na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, sub-região de Basto. Nesta Região os vinhos brancos são muito apreciados, em especial os produzidos através das castas recomendadas, Azal, Arinto, Trajadura e Batoca. A casta Azal atinge aqui o seu máximo potencial e permite obter vinhos muito particulares, com aroma a limão e maçã verde, muito frescos. 

No entanto a vindima que decorreu na vinha do Senhor Jorge, foi da casta Arinto, as uvas apresentavam-se em excelente estado sanitário conforme se poderá constatar pelas imagens. Com certeza que daqui sairá um bom exemplar de vinho verde branco desta região.

Diga-se que os alunos pariciparam em todas as tarefas desde a vindima, esmagamento, prensagem assim como a proteção com Dióxido de enxofre (sulfuroso -  SO2) e a adição de enzimas pectoliticas que ajudarão à clarificação do mosto.

Sem dúvida que os alunos aprenderam fazendo, assim se pretende realizar as aprendizagens neste curso Vocacional e nesta escola.

Agradecimentos sinceros ao Senhor Jorge pela sua colaboração nesta atividade.